Колко моркови са твърде много?

От Ed Blonz, Ph.D.

УВАЖАЕМИ ДР. BLONZ: Възможно ли е да има твърде много моркови? Трябва ли да огранича приема си? Обичам хрускането и имам около 10 до 15 моркова на ден. Дъщеря ми също ги обича. - C.B., Пиноле



цена на акциите на Tesla 2010 г

УВАЖАЕМИ C.B.: Ако някой трябваше да оцени закуски, морковите биха били близо до върха. С ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, морковите са удобно и цветно допълнение към диетата на всеки. В хранително отношение морковите са един от най-богатите хранителни източници на каротеноиди, най-вече бета-каротин, антиоксидантни съединения, които тялото също е в състояние да преобразува във витамин А при необходимост.

Възможен ефект от излишъка от моркови е, че всъщност може да започнете да изглеждате като един - по цвят, т.е. Освен хранителните си качества, каротеноидите са силни оцветители. Бета-каротинът се използва като хранителни добавки за оцветяване на храни като сирене чедър, масло, маргарин или навсякъде, където се желае естествен оранжев цвят. Излишният бета-каротин обикновено се елиминира от тялото. Но когато приемът надвиши скоростта, с която може да се използва или изхвърли, тялото започва да прибира излишния бета-каротин навсякъде, където може. Ако има достатъчно количество, тялото придобива оранжев оттенък и е налице състояние, наречено каротинемия.

Споменавате, че дъщеря ви обича моркови. Състоянието е по-забележимо при деца и при хора със светла кожа и се появява по дланите, стъпалата и центъра на лицето. Каротинемията е безвредна и оцветяването изчезва веднага след намаляване на приема на бета-каротин. За съжаление няма насоки колко моркова са необходими, за да се превърне един портокал. Количеството зависи от приема и здравето на черния дроб. Най-податливи биха били тези, които приемат хранителна добавка с бетакаротин (която в излишък само по себе си може да бъде причина).

Макар че морковите са чудесна храна, те не са пълноценна диета. Показател за определяне на твърде много би бил, ако приемът на моркови не оставя място в чинията или в стомаха ви за другите храни, които тялото ви изисква.

УВАЖАЕМИ ДР. BLONZ: Сардините, които повечето от нас на Западния бряг са свикнали да виждат, са тихоокеанските сардини, които могат да варират до 12 до 16 инча на дължина и са в изобилие край нашето крайбрежие. Тихоокеанските сардини се наричат ​​сардини, преди да бъдат консервирани. - D.K., по имейл

УВАЖАЕМИ DK, Благодаря, че посочи това. Сбърках, когато казах, че сардините стават сардини само след като са в консервата. В Атлантическия океан и Средиземно море терминът сардина е по-малко точен, тъй като много видове риби приемат това име, след като са били уловени и консервирани. Наистина има тихоокеанска сардина, както описвате. Когато са малки, те могат да бъдат уловени и консервирани, но след достигане на възрастен размер обикновено се приготвят по други начини.

УВАЖАЕМИ ДР. BLONZ: В колоната си за миене на продукти споменавате, че миенето на банани и цитрусови плодове не е необходимо. Това може да е вярно за бананите, но винаги съм имал навик да мия цитрусови плодове и пъпеши, тъй като нарязването им може да прехвърли всякакви бактерии по кожата или кората в месото. Просто мисъл. — D.B., по имейл

Скъпи DB: Ако манипулирането на кожата/пилинга е последвано от боравене с изядената част, тогава допълнително измиване със сигурност би било полезно. Няма нищо лошо във всяка допълнителна мярка за чистота. Благодаря.


Избор На Редактора