Когато търсите дестинация за бягство, е трудно да подминете историческа каменна сграда, изпълнена с първокласни сезонни ястия, ретро вина, малко кулинарно ноу-хау и идеална обстановка с изглед към войнишки редици лозя. Какво да не харесвате?



кой е най-бавният месец за журито

В Кулинарния институт на Америка има по нещо за всеки, от начинаещия любител на храна и вино до опитния домашен готвач и тези, които търсят вдъхновение от храната.

Сградата от 1889 г. от местно добит камък туфа, някога дом на християнските братя, беше придобита от ЦРУ през 1993 г. Неотдавнашно голямо преустройство доведе до нов магазин със стъклени стени, лаборатория за шоколад с контролиран климат, нова учебна кухня на викингите и интерактивен дегустационен Flavor Bar.



През уикендите посетителите могат да изберат класове за готвене и вино ентусиасти, демонстрация на готвене с променящи се рецепти, обиколки на кампуса и ресторант Wine Spectator Greystone, който не трябва да се пропуска. Така че, независимо дали сте в Св. Елена за няколко часа или искате да прекарате деня, ЦРУ може да посрещне вашето ниво на интерес, време и джобен кош с нови кулинарни преживявания.

Подгответе се с история



Обиколката с екскурзовод е добро място да започнете. Анекдоти за миналото са съчетани с разходка по сградата и кухните. Във фоайето стъклени витрини показват колекцията на брат Тимъти от 1800 тирбушона, сортирани по теми като животни, рога, инструменти и хора.

Залата на славата на Vintner с тухлени стени е оградена с бъчви за вино от 2200 галона от секвоя, всяка от които е прикрепена с бронзова плоча в чест на мъжете и жените, които имат важна роля във винената индустрия на Калифорния. Тази история също е описана с изложба на бутилки вино от колекцията Breitsten.



Разбъркайте кулинарните съвети

Целта на Кулинарния институт е да предложи същото ноу-хау за храна на посетителите, както и на студентите, които посещават професионални класове. В новата Flavor Bar три въртящи се презентации използват интерактивна дегустация, за да се фокусират върху това как се възприема вкусът. Вкусът като готвач изследва връзката между сладко, кисело, горчиво и солено; Шоколадовите дегустации предлагат възхитителни проби, които да инструктират как географията и процентът на какаото влияят на вкуса; и Olioteca представя най-добрите световни маслинови масла за сравнение на вкуса.



Дегустация, кулинарни техники и рецепти са на сцената с демонстрации на готвене в театър EcoLab. В този амфитеатър няма лошо място, оборудвано с дълъг център за готвене и видео монитори с голям екран, където посетителите получават инструкции от готвач, за да приготвят запечена в тиган тарта с патица или черешов крем.

Смесете старателно



В един типичен уикенд Кулинарният институт провежда редица класове, от петчасови готварски книги за вкус на ЦРУ до двучасови проби на ЦРУ и изследвания на вино. Часовете по готвене използват практически екипен подход, който ви поставя в кухнята заедно с професионален готвач, за да подготвите меню от тематични рецепти, след това да опитате и да критикувате.

Отдайте се на изискана кухня

Апетитът напълно разпален, следващата логична стъпка е да се насладите на храна в ресторант Wine Spectator Greystone, или в оживената трапезария, наблюдавайки как готвачите работят в отворени кухни, или на сенчестата тераса с изглед към лозята.

Разгледайте менюто за вкъщи за сезонни и лични предпочитания, докато разглеждате представената храна и рецепта Знаете ли, че. Започнете с днешните изкушения за дегустатор на предястия с пет чинии, след това със салата от ендивия Fuji или палтус на скара и оставете място за петте възхитителни предложения в менюто за дегустация на десерти.

Вземете лакомства вкъщи

С готварския ентусиазъм в своя връх, разгледайте Spice Islands Marketplace, пълен с най-новото в готварските книги, кухненските инструменти и достойните за готвач съдове. Феновете на ЦРУ могат да се приберат вкъщи с готварска книга на ЦРУ, престилка за готвач и фирмени чинии или купи. Добавете пурпурна леща и лимоново песто от артишок и сте на половината път към гурме.

Подобно на много повтарящи се задачи, готвенето може да е паднало далеч в списъка с желания, но посещението в Кулинарния институт може да промени това. С нови вкусове на вкус, демонстрации за гледане, уроци, които да вземете и прекрасно изживяване в ресторанта и опит за възпроизвеждане у дома, може да се окажете, че правите списък с хранителни стоки, докато се отправяте към собствената си кухня.

АКО ОТИДЕШ

КУЛИНАРНИЯТ ИНСТИТУТ НА АМЕРИКА В GREYSTONE: 2555 Main St., St. Helena, 707-967-2320, www.ciachef.edu/visitors/default.asp .
ОБИКОЛКИ В КАМПУСА: 30-минутните обиколки се провеждат в 11:45 ч., 14:45 и 17:00 ч. ежедневно; на човек.
FLAVOR BAR: 20-минутните презентации се провеждат ежедневно; /човек.
ГОТВЕНИ ДЕМОНСТРАЦИИ: 1-часовите сесии са в 10:30 ч. и 13:30 ч. събота и неделя; /човек.
УИКЕНД ГОТВАРСТВО: Проверете уебсайта за график и цени.
WINE SPECTATOR GREYSTONE РЕСТОРАНТ: 707-967-1010, www.ciachef.edu/restaurants/wsgr . Отворено от 11:30 ч. до 21 ч. Неделя-четвъртък и от 11:30 до 22 ч. петък и събота.




Избор На Редактора